고구마 디저트가 다시 뜨는 이유 – 계절과 감성을 사로잡는 ‘고구마 생크림 케이크’의 전략

입추가 지나며 아침저녁 선선한 바람이 불기 시작하면, 우리 삶의 소비 패턴도 자연스럽게 가을 옷으로 갈아입는다. 이맘때면 식음료업계는 계절감을 살려 무드에 맞춘 제품을 앞다퉈 선보이는데, 그 중심에 '고구마'가 있다. 특히 올해는 감성적이고 따뜻한 이미지를 자극하는 레트로 미식 트렌드와 건강한 단맛에 대한 수요가 맞물리며, 디저트 카테고리에서 고구마가 재조명되고 있다.

그 중심에 선 것이 바로 투썸플레이스의 ‘고구마 생크림 케이크’. 이 제품은 단순한 계절 메뉴를 넘어, 디저트의 계절성과 소비자의 감성 욕구를 정교하게 읽은 전략적 기획의 결과물이다.

지금, 우리는 왜 다시 고구마 디저트를 찾는 걸까?

🍠 고구마, 복고와 힐링을 입다

고구마는 단순한 재료 그 이상이다. ‘편안함’, ‘집밥’, ‘어린 시절의 간식’이라는 집단적 기억을 자극하며 요즘 소비자들이 추구하는 감성적 만족과 정서적 안정감을 제공한다. 2024년 소비 트렌드 리포트에 따르면, MZ세대를 중심으로 한 레트로 소비성향은 음식 선택에도 큰 영향을 주고 있으며, "진짜 같은 편안함"을 느낄 수 있는 식재료에 대한 선호가 높아지고 있다.

또한, 최근 들어 건강한 당분에 대한 관심이 증가하면서 고구마의 자연의 단맛과 풍부한 식이섬유는 웰니스 디저트로서도 주목받는다. 당류를 줄이고도 만족스러운 단맛을 내는 소재로서, 고구마는 특히 ‘헬시 플레저’를 추구하는 30~40대 여성 고객층에게 높은 호응을 얻고 있다.

🍰 디저트도 ‘구독형 선택’의 시대

투썸플레이스는 이번 제품을 홀 케이크와 피스 케이크 두 가지로 구성해 유연한 소비 방식을 제안한다. 이는 ‘정기 구독형 소비’에 익숙한 1인 가구와 소규모 모임 중심의 도시 소비 패턴을 반영한 결과이다.

작게 즐길 수 있는 피스 사이즈는 "소소하지만 확실한 만족감(Small but Certain Happiness)"을 만족시키기에 충분하며, 홀 케이크는 가족 행사나 모임에서 특별함이 있는 홈카페 디저트로 자리매김할 수 있는 구성을 갖춘다. 소비자의 사용 맥락을 고려한 크기 설계는, 개별 선택권을 존중하는 현대 소비자 중심 전략이다.

🌾 디테일이 만든 풍미의 완성

‘고구마 생크림 케이크’는 단순한 레이어만의 조합이 아니다. 이 제품은, 고구마 무스와 생크림, 그리고 부드러운 시트, 마지막을 장식하는 카스텔라 가루까지 텍스처(식감) 밸런스에 집중한 디저트다.

실제 미식 소비자들의 SNS 리뷰에서도 눈에 띄는 키워드는 ‘포슬포슬’, ‘폭신함’, ‘꾸덕함’이었다. 이는 '먹는 감성'을 중시하는 감각 기반 소비자에게 강한 인상을 남기는 포인트다. 신체적 만족에 그치지 않고, 감각적 경험으로까지 확장되는 식품이야말로 요즘 세대가 선호하는 프리미엄 디저트의 요건이다.

📊 프리미엄 디저트의 미래는 ‘소재 간 조화’

투썸플레이스는 '투썸 말차' 제품을 통해 MZ세대에게 건강하고 트렌디한 디저트를 어필하며 큰 호응을 얻은 바 있다. 이번 고구마 케이크 역시 단순한 계절 제품을 넘어, "맛·건강·감성" 세 가지 기준에 모두 부합하는 균형 디저트를 지향한다는 점에서 미래 디저트 시장의 방향을 보여준다.

프리미엄 디저트는 이제 독창적 맛보다, ‘소재를 얼마나 조화롭게 연결할 수 있는가’가 핵심 경쟁력으로 떠오르고 있다. 소비자는 점점 더 복합적인 욕구를 갖고 제품을 고른다. 단맛만이 아니라, 부드러움과 포만감, 식재료의 원산지나 공정까지도 구매 결정 요소가 되는 시대다.

📝 오늘 우리의 선택: 감성과 실용 사이

디저트 한 조각이 주는 위로는 어떤 날의 피로를 가볍게 녹인다. ‘고구마 생크림 케이크’는 계절을 감각적으로 담아낸 소비 감성의 좋은 예이자, 나를 위한 작은 리추얼로의 가치를 제시한다.

지금 우리의 일상 속 여유를 위해, 가까운 투썸플레이스를 방문해도 좋고, 혹은 집에서 손수 만든 고구마 무스 디저트로 실험해보는 것도 추천할 만하다.

✔️ 구매 또는 활용 팁

1인 가구라면 피스 케이크를 일주일 루틴의 보상으로 활용해 보세요.
가족 모임이나 홈파티가 있다면 홀 케이크로 따뜻한 분위기를 더해보세요.
홈 카페를 즐긴다면, 같은 고구마 소재로 직접 만든 라떼, 퓨레와 함께 곁들이는 리추얼을 시도해도 좋습니다.

작은 디저트 하나가 바꾸는 감성의 무게. 취향이 곧 라이프스타일이 되는 지금, 우리는 어떤 맛에 마음을 두고 있을까요?