K-푸드의 조용한 반란 – 건강, 지속가능성에 주목한 글로벌 한식의 진화

세계 식품 산업의 표준을 가늠할 수 있는 박람회, 독일 쾰른의 '아누가 2025' 현장에서 대한민국 식품기업의 변화가 눈에 띄고 있다. 특히 동원그룹이 선보인 ‘필요에 답하다’라는 브랜드 철학은 단순한 제품 홍보를 넘어 변화하는 글로벌 식문화, 그리고 그 중심에 선 한국식품을 깊이 들여다볼 수 있는 기회를 준다.

불필요한 과잉 포장을 줄이고, 몸과 환경을 위한 성분을 고민하며, 전통의 맛을 유지하면서도 현대인의 편의성에 적합한 ‘스마트 푸드’로 재해석된 동원의 제품들은 단지 식사의 역할을 넘어, 내 삶을 건강하고 지속가능하게 만드는 선택지가 되어가고 있다.

건강을 중심에 둔 기능성 식품의 부상

도시화와 과로, 외식 중심의 식생활은 많은 사람들에게 ‘건강’을 가장 중요한 소비 기준으로 만들었다. 이에 발맞춰 ‘동원참치’는 한 캔에 단백질 25g을 함유하며, 바쁜 현대인의 하루 영양을 효과적으로 지원한다. 단순한 통조림을 넘어, “한 끼 대안 영양식”으로 자리잡는 모습이다.

또한 100% 보성산 유기농 찻잎으로 만든 ‘동원 유기농 말차’는 웰니스와 클린 이팅 트렌드에 민감한 글로벌 소비자에게 K-푸드가 제안하는 건강한 음용 습관의 해답을 제시하고 있다. 2024년 기준으로 유기농 식품 시장은 연간 8% 이상 성장 중이며, 말차와 같은 클린 음료는 그 중심에서 빠르게 점유율을 높이고 있다.

편의성과 전통을 겸비한 HMR의 확장

포스트 팬데믹 시대, 흔한 외식보다 집에서 간편하게 요리를 즐기려는 경향은 더욱 뚜렷해졌다. 한식 HMR의 대표주자 ‘양반’은 전통 떡볶이부터 조미김, 김치, 즉석밥까지 전 세계 30여 개국에 진출하며 K-푸드의 스펙트럼을 넓혀가고 있다. 특히 상온 보관 가능성과 직수입 대비 출고 신뢰도를 확보하면서 글로벌 유통 채널에서 실용성과 전통미를 동시에 평가받는 중이다.

이러한 흐름은 단순 가정용 소비를 넘어, 공유주방, 푸드 트럭, 배달전문 스몰 브랜드의 식자재로도 활발히 활용되고 있다. ‘즉석이지만 건강하고, 익숙하면서도 혁신적인’ 제품이 요구되는 시대인 것.

전통 소스류의 글로벌 희석과 진화

한식의 매력은 소스에서 결정된다고 해도 과언이 아니다. 동원홈푸드의 ‘비비드키친’이 선보인 김치 살사, 고추장, 불고기 소스는 미국 아마존에서도 상위권에 오르며, 한식이 서양 식문화에 자연스럽게 스며들 수 있음을 증명했다. 이는 소스를 통해 문화 가교 역할을 하는 한식의 새로운 가능성을 보여준다.

트렌드 리포트에 따르면, 글로벌 소스 시장에서 발효 기반 제품과 매운맛을 가미한 소스류는 꾸준히 상승세를 타고 있으며, 특히 MZ세대를 중심으로 이국적인 맛 탐색 수요가 증가하고 있다. 이는 비비드키친이 미국, 호주, 베트남, 싱가포르 등 다양화된 국가로 수출을 확대하며 수출 목표액 300억원이라는 도전에 나선 이유이기도 하다.

K-푸드가 제안하는 미래의 식탁

이번 동원의 행보는 더 이상 한식이 ‘이국적인 음식’으로 소비되지 않음을 시사한다. 특별한 날 즐기던 전통 음식에서 일상 속 고단백 도시락, 심플한 리프레시 드링크, 휘핑 없이 활용 가능한 소스류까지 K-푸드는 다양한 삶의 문맥 속에 자연스럽게 녹아들고 있다.

소비자는 이제 더 이상 '몰랐던 맛'을 찾기보다는, '신뢰 가능한 가치'를 갖춘 제품을 원한다. 건강, 환경, 편의, 그리고 문화적 매력을 복합적으로 만족시키는 브랜드는 앞으로의 식품시장에서 더 큰 영향력을 가지게 될 것이다.

한식의 미래, 어떻게 준비할까?

✅ 내 식탁의 영양 균형 확인하기 – 단백질, 나트륨, 인공첨가물 섭취 수준을 체크해보세요.
✅ 한식 HMR 구매 시, 보관법과 레시피 접근성을 고려해 소비하세요.
✅ 글로벌 식재료로서 한국 소스를 활용, 나만의 퓨전 요리를 만들어보세요.
✅ 유기농, 지속가능 원료 사용 여부를 확인해 윤리적 소비를 실천해보세요.

국내 식품이 더이상 국경에 머무르지 않는 지금, 우리가 먹는 하나의 제품이 세계인의 식탁 위로 넘어간다는 사실은 우리의 소비가 얼마나 영향력 있는 선택이 될 수 있는지를 보여줍니다. K-푸드의 변화는 단남미의 트렌드가 아닌, 우리의 삶에 적용 가능한 실생활 해법이 되어가고 있습니다. ⬤